プロアントシアニジンについて

プロアントシアニジン（PAC）はポリフェノールの一種で、植物、特に果実類、麦類、豆類に含まれる。また、赤ワイン中のポリフェノールの主成分である。PACはオリゴメトリック・プロアントシアニジン（OPC）とも呼ばれる。

オリゴメトリック・プロアントシアニジンとは：プロアントシアニジンの中でもより低分子量のものである。黒大豆のプロアントシアニジンは、OPCが多く含まれており、吸収されやすい。

プロアントシアニジンの構造

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プロアントシアニジンは、カテキンがいくつか結合した構造を有する。